Los brotes de brócoli sí detoxifican tus órganos, cerebro y piel
Actualizado: 27 feb
El sulforafano, un compuesto encontrado en el brócoli, es clave para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles como: las cardiovasculares (colesterol alto e hipertensión arterial), diabetes tipo 2 y diversos tipos de cáncer.
Algo valiosísimo es su efecto DETOXIFICANTE descubierto en un estudio en China, donde se le dio una bebida de extracto de brotes de brócoli a personas en una locación con contaminación. Allí demostraron que las personas que están sujetas a los vapores de diesel y la contaminación del aire, y luego tomaron la bebida, botaron esta contaminación por la orina y no hay medicamento que haga eso.
También el sulforafano protege contra la bacteria de la gastritis, que puede producir úlceras, que es el H. pylori. Recientemente, los efectos protectores del sulforafano en la salud del cerebro también se estudiaron considerablemente, se han extendido aún más a varias enfermedades neurológicas, incluida la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Huntington, la esclerosis lateral amiotrófica, la esclerosis múltiple, autismo, y la esquizofrenia.
La suplementación con sulforafano es antiaging, es decir; disminuye el envejecimiento de la piel, según estudio reciente en animales. También uno de los cánceres contra los que ejerce protección es el de piel.
Los alimentos más ricos en sulforafano son primeramente los germinados de brócoli, los cuales, contienen 10 a 100 veces más niveles de ese compuesto que los arbolitos de brócoli. Una cucharada de semillas te da 1,5 tazas de brotes a los 3 días. Recuerda si lo germinas en casa el lavar los brotes dos veces al día luego refrigera, evitando que se contaminen con bacterias dañinas. Con comer hasta ½ taza de brotes al día pueden mejorar los marcadores de estrés asociado en la oxidación de tus células y de colesterol y crudo es mejor.
Al masticar los brotes o los arbolitos de brócoli se combinan dos compuestos que forma el sulforafano. A veces el arbolito de brócoli puede ser bajo en uno de los dos compuestos necesarios. Puedes entonces añadirle rábano daikon, wasabi o mostaza y eso lo activará.
Para mejorar síntomas de comunicación, interacción social y comportamiento en autismo hay estudios que han usados diferentes dosis: 0,5 miligramos por kg de peso actual de semillas de brócoli licuadas con germinados en personas de 5 a 22 años y otros estudio usó extracto de germinados en personas de 3 a 33 años de la siguiente forma: 1 cucharada o 9 miligramos por kg si pesaban menos de 45 kg, 2 cucharadas si pesaban de 45 a 90 kg y 3 cucharadas si pesaban más de 90kg. También se usó en personas con esquizofrenia.
En adultos mayores, niños y embarazadas se sugiere usar cocidos, por si acaso se contaminan los brotes con bacterias dañinas. Puedes usar cocciones bien cortas como pasar por agua hirviendo 2 o 3 minutos los brotes.
Referencias bibliográficas:
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· Dietary supplementation with sulforaphane ameliorates sin aging through activation of the Keap1-Nrf2 pathway. J Nutr Biochem. 2021 Dec;98:108817. Disponible en la web: doi: 10.1016/j.jnutbio.2021.108817.
· Induced Oxidative Stress. Curr Pharm Des. 2017;23(27):4066-4075. Disponible en la web: doi: 10.2174/1381612823666170207103943.
· Tomado de: Podacst en Youtube: What do Nitric Oxide, Sulforaphane and Humming Have in Common? https://www.youtube.com/watch?v=gprPO67bUOo&t=1815s. https://plantstrongpodcast.com
. Sulforaphane treatment for autism spectrum disorder: A systematic review. EXCLI J. 2020; 19: 892–903
. Sulforaphane: Its “Coming of Age” as a Clinically Relevant Nutraceutical in the Prevention and Treatment of Chronic Disease. Oxid Med Cell Longev. 2019; 2019: 2716870.
. Factors Influencing Sulforaphane Content in Broccoli Sprouts and Subsequent Sulforaphane Extraction. Foods. 2021 Aug 19;10(8):1927
.https://nutritionfacts.org/2021/03/30/helpful-foods-to-support-people-with-autism/ (referencias científicas del video en la web del sitio).
. https://blog.insidetracker.com/broccoli-sprouts-sulforaphane-longevity ( 8 referencias científicas en dicho blog).